بقلاوة بالتمر و نجمة اليانسون...
عن الوصفة
المكونات
- 200 جرام جلاش طازج
- 200 جرام سمن بلدي
- 500 جرام تمر او عجوة معجونة بالسمن البلدي
- 50 جرام عين جمل
- 300 جرام تمر طري + 100 جرام سمن تخلط مع التمر
- نجمة اليانسون
- ارفة
- شربات شرقي معتدل القوام
طريقة التحضير
-
1
12 ورقة جلاش
-
2
ناخذ اربع ورقات جلاش ونفرشهم وندهنهم بالسمن بالصينية, ثم نفرش عليهم طبقة من التمر ونلمهم بمحاذاة اطراف الصينية, ثم 4 ورقات جلاش اخرى ونفرش عليهم طبقة من التمر ونلمهم بمحاذاة اطراف الصينية, ثم نفرش اربع ورقات اخريات ونقطع الاطراف حتى تاخذ البقلاوة شكل الصينية.
-
3
وندخل الاطراف الذائدة بحرف الفرشاة كما هو واضح امامنا.
-
4
وبسكين حاد نقطع البقلاوة بهذا الشكل.
-
5
حتى يظهر امامنا هذا الشكل.
-
6
ونرش سطح الصينية بواسطة بخاخة برزاز ماء الورد
-
7
ثم نرش الصينية بالارفة.
-
8
هكذا.
-
9
ثم نضع نجمة اليانسون موزعة واحدة فوق كل قطعة.
-
10
ونضع الصيني تخبز في فرن سبق تسخينة على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
-
11
بعدها نبدء بتحضير الشربات.500 جرام سكر 300 جرام ماء ونضعة على النار حتى الغليان.
-
12
بعد الغليان خمس غلوات نضيف ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون ونقلبها مع الشربات ونتركة يغلي غلوتين ونرفعة من على النار
-
13
ونتركة يبرد قليلا ثم نضعه في الفريزر حتى يبرد تماما.
-
14
وعند خروج البقلاوة مباشرتا من الفورن نسقيها بالشربات البارد.
-
15
تترك قليلا ثم تقطع وتقدم.
-
16
وهاهو شكل الحشو.
-
17
وهنا ظاهر اكثر شكل التمر
-
18
تقدم البقلاوة مع الكريمة او الزبادي او مع عصير الليمون. وبالهنا والشفا.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
